La cucina proposta è legata soprattutto alla tradizione gastronomica abruzzese, con piatti semplici ma ricchi di sapore, spesso preparati seguendo le ricette tradizionali (“antiche ricette” come suggerisce il nome stesso del ristorante).

Tra le specialità si possono trovare primi piatti fatti a mano, carni locali e preparazioni tipiche della zona montana, accompagnate da prodotti del territorio e vini regionali.

L’Antica ricetta propone anche una selezione di pizze di stile classico italiano, con impasto tradizionale e ingredienti semplici legati al territorio.

L’idea è quella di affiancare alla cucina tipica del ristorante anche un’offerta più informale, adatta a chi desidera una pizza cotta al forno e un pasto più veloce ma comunque legato alla tradizione.